今天完成了每年近中秋一定會製作的蛋黃酥,它是我家老公的最愛,所以每年都會出來亮相一下:)...

今天完成了每年近中秋一定會製作的蛋黃酥,它是我家老公的最愛,所以每年都會出來亮相一下:)

今天的油皮油酥比例,按照之前製作小月餅的比例,油皮重22克油酥重20克,內餡40克（我的紅豆蛋黃是昨晚先包好凍起來，因爲今早時間比較緊湊！昨晚先做好！所以包的時後是硬的，平時內餡包好，放凍庫30-60分讓內餡稍固定，會比較好包）,其實挺大一顆的!!烤溫使用200度（風扇功能）40分鐘

貼心提醒要製作的大家:)關於烤溫,一定要記住!酥皮點心需要稍微熱情一點的溫度,足夠的時間烘烤!一來層次較分明二來可以讓內部熟透不夾生,以利保存,也爽口

在製作幾顆蛋黃酥後也幫不吃鹹蛋黃的女兒製作了幾顆紅豆酥:)將紅豆酥製作成千層感,今天紅豆酥沒特別調色彩,只在油酥裡加了點紫薯粉,細看有些點點感:)孩子吃的,單純些的好:)

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